En las últimas semanas he tenido muchas ganas de comer bolillos, y se me hizo una buena idea poner a prueba mis habilidades para hornear y decidí hacer mis propios bolillos. La verdad es que fue difícil darles la forma, pero para ser la primera vez creo que no me salieron tan deformes y resultaron ser aptos para el consumo humano así que aquí les paso la receta:
Ingredientes:
2-3/4 a 3 tazas de de harina
1 sobrecito de levadura seca activa que equivale a 7 gramos (0.25 oz)
1-1/2 cucharadita de sal
1-1/2 taza de agua tibia
1 cucharada de miel
1 cucharada de manteca vegetal o mantequilla (derretida)
1/4 taza de agua fría
1 cucharadita de maicena
Instrucciones:
En un tazón se pone el agua tibia y se agrega el sobrecito de levadura. Se deja reposar por 5 minutos.
Se agrega la miel, la manteca (o mantequilla) y la sal a la mezcla de levadura e inmediatamente se añade la harina. Se mezcla para integrar los ingredientes entre 3 y 5 minutos hasta que la masa tenga una textura elástica. Gradualmente se agrega un poco más de harina conforme se vaya necesitando. Una vez que la masa esté formada, se saca del tazón y se pone en una superficie espolvoreada con harina para amasar. Se amasa por 10 minutos.
Se engrasa un tazón limpio y se coloca la masa adentro. Se mueve el tazón en forma circular de manera que cada lado de la masa tenga un toque de aceite. Se deja reposar por 1 hora de preferencia en un lugar tibio. Por ejemplo, se puede poner el tazón dentro del horno frío con la luz prendida, o se puede poner un recipiente con agua caliente en el horno debajo del tazón, pero no se precalienta el horno. Este paso es para que la masa se esponje pero aún no se hornea.
Después de dejar reposar la masa, su volúmen se habrá duplicado . Se saca la masa del horno (o de donde estaba reposando) y se le da un golpe con el puño para sacarle el aire.
Se amasa nuevamente la mezcla en una superficie con harina. ahora sí es hora de prender el horno a 190 grados centígrados (375 F). Mientras se calienta el horno, se divide la masa en 10 bolitas y se empiezan a formar los bolillos. Sirve usar las palmas de las manos y extender la masa en el aire. Cada bolillo debe medir unos 10 cm (4 in.) de largo , 5 (2 in.) cm de ancho y 2.5 cm (1 in.) de grueso aproximadamente. Aunque a mi me salieron los bolillos en diferentes tamaños y formas 
Se colocan los bolillos en una charola para hornear (yo utilicé 2 charolas) y se dejan reposar por 20 minutos para dejar que esponjen nuevamente. Una vez que esponjen los bolillos se utiliza un cuchillo para hacer una incisión de 1 cm de profundidad a lo largo. Se mezcla la maicena con el agua fría en un tazón aparte. Con una brocha se aplica una ligera capa de agua con maicena sobre cada bolillo y después se meten al horno y se hornean por 30 minutos.
hola chica muy buena tu receta, ami me encantan los bolillos pero la tienda me uqeda super lejos para ir solo a comprar eso, solo te quiero hacer una pregunta, donde compraste la levadura?? o de q marca era? es q aqui en estados unidos yo nunca he visto levadura y no se como buscarla, de antemano gracias