Ultimamente he estado con muchas ganas de cocinar y para mi buena suerte, la de mi esposo y los niños, mis platillos han salido deliciosos y aquí les comparto la receta para hacer el caldo de pollo con fideos de huevo en la olla de cocción lenta. Recuerden que siempre pueden sustituir la olla por una caserola normal poniendo a hervir los ingredientes. En este caso utilicé la olla para dejarla trabajando mientras nos fuimos a la iglesia por 3 horas. Obviamente, si la sopa se hace de manera convencional no tardaría tanto tiempo en estar lista y no se tendría que dejar desatendida por tanto tiempo.
Ingredientes:
1 pechuga de pollo partida en cuadros de 2×2 cm. (1 in. x 1 in.)
2 tazas de zanahoria picada
1 taza de perejil picado
1 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
5 tazas de caldo de pollo
sal al gusto
3 tazas de espinaca
2 tazas de fideos de huevo (o cualquier otro tipo)
Instrucciones para la olla de cocción lenta:
1. Se ponen todos los ingredientes en la olla de cocción lenta en temperatura alta por 2 horas y media a excepción de los fideos y las espinacas.
2. Se apaga la olla y se le agregan los fideos y las espinacas.
3. Se tapa la olla y dejar reposar los fideos por 10 minutos antes de servir.
4. Se congela lo que sobró de la sopa inmediatamente si no los difeos se pondrán muy aguados y se desintegrarán.
Insturcciones para cocinar en la estufa:
1. Se fríe el ajo y la cebolla en una cucharada de aceite, una vez que la cebolla esté transparente se agrega el caldo de pollo, las verduras y el pollo.
2. Se pone a fuego medio alto hasta que hierva.
3. Una vez que hirvió se deja en la estufa a fuego lento, se agrega la espinaca y los fideos por 15 minutos y se sirve calientita.
4. Se congela o se refrigera lo que sobre de la sopa.
